Фамилия Зубашов — редкий образец русской фамилии, образованной не от прямого названия зуба, а от прозвища, связанного с характерной чертой внешности или поведения. В основе лежит слово «зубаш» — так в старых русских говорах могли называть человека с крупными, редкими или выступающими зубами, а также того, кто часто скалился, огрызался или любил поспорить. Суффикс «-аш» здесь не уменьшительный, а скорее усилительный, с оттенком грубоватости: это не просто «зубастый», а «зубаш» — тот, у кого зубы на виду и на языке.

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: прозвище Зубаш плюс притяжательный суффикс «-ов» («чей?» — сын Зубаша). Обратите внимание, что фамилия могла возникнуть и в форме Зубашёв (с «ё» под ударением), но на письме закрепился вариант с «о» — Зубашов. Этот нюанс часто сбивает с толку при поиске: в дореволюционных документах встречаются обе записи, так как «ё» не всегда обозначали точками.

По географии фамилия тяготеет к центральным и южным регионам России, особенно к бывшим землям Рязанской, Тамбовской и Воронежской губерний. В этих местах «зубаш» было ходовым бытовым прозвищем, нередко дававшимся в насмешку или для отличия двух однофамильцев. Встречаются и однокоренные фамилии: Зубашев, Зубащенко, Зубаш — последняя могла остаться без суффикса у украинцев или белорусов.

Сословное происхождение Зубашовых, скорее всего, крестьянское или мещанское. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В XIX веке носители фамилии фигурируют в ревизских сказках как государственные крестьяне, реже — как однодворцы (потомки служилых людей, живших на южных рубежах). Если ваши предки Зубашовы, ищите их в метрических книгах сёл бывшей Рязанской губернии — там фамилия встречается с конца XVIII века.