Фамилия Зубриловская — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от распространённых фамилий на -ов или -ин, она образована по модели, характерной для польской, украинской и белорусской шляхты: суффикс -ский/-цкий указывал на принадлежность к месту или владению. Чаще всего такую фамилию получал человек, владевший или живший в населённом пункте с названием Зубрилово, Зубриловка или похожим. Сама основа «зубрил» напрямую связана со словом «зубр» — могучим лесным быком, который в старину водился в лесах Восточной Европы.

Скорее всего, предок носителя фамилии был либо владельцем земли, на которой водились зубры, либо происходил из местности, где это животное было символом или отличительной приметой. Встречается и более прозаическая версия: прозвище «Зубрило» могли дать упрямому, настойчивому человеку, который «зубрил» своё дело или не отступал перед трудностями. Однако для фамилии на -ский топонимическое объяснение выглядит убедительнее: в Речи Посполитой и на западе Российской империи такие фамилии часто закреплялись за мелкими землевладельцами или служилыми людьми, чьи родовые гнёзда назывались по прозвищу или природному объекту.

Географически фамилия Зубриловская тяготеет к западным регионам — современным Беларуси, Польше, а также к Смоленской и Брянской областям России. Встречается она и в старых дворянских родословных книгах, но чаще — среди крестьян и однодворцев, которые получили фамилию по названию деревни после отмены крепостного права. Ударение в фамилии плавающее: одни произносят Зубрилóвская, другие — Зубри́ловская; оба варианта допустимы, хотя в русской традиции чаще встречается ударение на втором слоге основы.