Фамилия Абрамцевы образована от мужского имени Абрамец. Это украинская уменьшительно-ласкательная форма канонического имени Авраам, которое в переводе с древнееврейского означает «отец народов». В русской традиции имя закрепилось в упрощённой форме Абрам, а Абрамец — более мягкий, домашний вариант, который давали ребёнку в семье. От этого прозвища-имени и пошла фамилия: суффикс -ев указывает на принадлежность («чей сын?» — Абрамцев), то есть буквально «потомок Абрамца».

Словообразовательная модель здесь прозрачная: основа Абрамец + суффикс -ев. По тому же принципу сложились фамилии Петров, Семёнов, Иванов — только в основе не полное имя, а уменьшительное. Это говорит о том, что предок носителей фамилии был в быту известен именно как Абрамец, а не Абрам или Авраам. Такие «домашние» формы чаще встречались в южнорусских и украинских землях, где имя Абрам было распространено, а суффикс -ец активно использовался для ласкательных вариантов.

Точное место и время возникновения фамилии Абрамцевы установить трудно: процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, с XV по XVII век, и шёл неравномерно в разных сословиях и регионах. Однако сама фамилия — не просто случайная запись в документах, а характерный памятник славянской письменности и бытовой культуры, сохранивший ту форму имени, которой пользовались в повседневной речи.

Стоит заметить, что фамилия Абрамцевы — это форма множественного числа (вопрос «кто?» — Абрамцевы), то есть обозначение целого рода или семьи. В единственном числе она звучит как Абрамцев, и именно так чаще всего фиксируется в современных справочниках. Оба варианта восходят к одному корню и несут одну историю.