Фамилия Адамчик — одна из тех, что сразу указывает на имя предка. В основе лежит крестильное имя Адам, которое с древнееврейского переводится как «человек». Суффикс -чик в данном случае — типичный украинский или белорусский патронимический показатель, означающий «сын», «потомок» или «маленький». То есть Адамчик буквально — «сын Адама», «маленький Адам». Такая модель словообразования (имя + -чик) распространена на западнорусских землях, особенно в Галиции и Волыни, что сразу указывает на географию происхождения фамилии.

Однако есть и вторая, менее очевидная версия. В некоторых русских говорах словом «адам» называли человека очень высокого роста. Если принять эту гипотезу, то Адамчик — не столько «сын Адама», сколько «сын (или потомок) верзилы». Такое прозвище могли дать по внешнему признаку, и оно закрепилось за родом. Спорить, какая из версий вернее, сложно: обе имеют право на существование, но первая (от крестильного имени) встречается чаще и логичнее вписывается в общую картину славянских фамилий на -чик.

Среди известных носителей фамилии выделяется Эмилиан Валентиевич Адамчик — русский офтальмолог. Его научные труды и врачебная практика оставили заметный след в медицине XIX века. Качество его работ было настолько высоким, что современники и историки медицины отводят ему одно из самых выдающихся мест в русской офтальмологии.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые массово давали крестьянам после отмены крепостного права, Адамчик сохранила более архаичную форму. Она не «обрусела» до стандартного окончания, а осталась в том виде, в каком бытовала в украинской и белорусской среде. Поэтому, встречая человека с фамилией Адамчик, можно с большой долей уверенности предположить, что его предки происходят с запада современной Украины или из юго-западных областей Беларуси, где такие патронимы были обычным делом.