Фамилия Акимато — редкий случай, когда сразу понятно, что перед нами не исконно русская модель, а заимствованная или принесённая миграцией. По своему строению она совершенно не вписывается в типичные славянские суффиксы (-ов, -ин, -ский, -их). Окончание -то, скорее всего, указывает на японское происхождение, где фамилии часто заканчиваются на -то, -да, -та, -но. В японском языке «Акимато» (秋元 или 秋本) может писаться разными иероглифами, но наиболее распространённое значение — «осенний корень» или «основа осени». «Аки» (秋) — осень, «мато» или «мото» (元/本) — начало, источник, корень. То есть фамилия могла указывать на место у подножия осенней горы или на род, связанный с осенним урожаем.

Если же предположить, что фамилия возникла в русской среде, то она могла быть искусственно создана или искажена при переписи. Например, от прозвища Акимат (вариант имени Аким, Иоаким) с прибавлением просторечного окончания -о, как в фамилиях Михалко, Ивашко. Но даже в этом случае форма «Акимато» выглядит как застывшая в родительном или именительном падеже южнославянского или румынского влияния, где -о встречается чаще. Однако ни один из этих вариантов не даёт массовой географической привязки: в российских архивах и справочниках фамилия Акимато практически не встречается, что подтверждает её экзотичность.

Скорее всего, носители этой фамилии — потомки японских эмигрантов, которые оказались в России в результате исторических событий XX века (например, после Русско-японской войны или Второй мировой). Либо это результат смешанных браков или адаптации японской фамилии под русское произношение. Разбор суффикса здесь не работает в классическом ономастическом смысле, потому что фамилия не образовывалась по русским моделям — она была перенесена целиком. Поэтому правильнее говорить не о значении корня в славянской традиции, а о том, что Акимато — это фамилия-путешественница, сохранившая свою исходную японскую структуру.