Фамилия Аксенфельд — типичный пример сложения двух корней, характерного для немецкой ономастики, но с очевидным славянским следом. Если разобрать её по составу, первая часть «Аксен» — это фонетическая переработка имени Авксентий (через просторечную форму Аксён). Вторая часть «фельд» переводится с немецкого как «поле». Таким образом, буквальное значение — «поле Авксентия» или «Аксеново поле». Это указывает на то, что фамилия возникла как топонимическая: так называли хутор, поместье или участок земли, принадлежавший человеку по имени Авксентий (Аксён).

Словообразовательная модель здесь — чисто немецкая, с суффиксальным оформлением «фельд» на конце. В немецких фамилиях такие образования (ср. Розенфельд, Гринфельд, Виттенфельд) часто давали переселенцам или владельцам земельных наделов. Однако основа «Аксен» выдаёт славянское, скорее всего украинское или белорусское, происхождение носителя. Имя Авксентий в православных святцах встречается нечасто, но его народная форма Аксён была распространена в южнорусских и малороссийских говорах. Поэтому Аксенфельд — это, вероятно, фамилия, которую получил или взял себе выходец из славянских земель, оказавшийся в немецкой или еврейской среде (например, в черте оседлости или при переселении в немецкие колонии).

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Российской империи и к немецким колониям на Волге или в Причерноморье. Встречается она и у ашкеназских евреев, у которых было принято образовывать фамилии от имён и немецких топоэлементов. Сословной привязки нет: носители могли быть и крестьянами, и мещанами, и купцами. В отличие от чисто славянских фамилий на -ов или -ин, Аксенфельд не даёт подсказки о социальном статусе предка, зато чётко указывает на среду бытования — смешанную, пограничную между славянской и немецкой культурами.

Единственная альтернативная версия — связь с немецким словом «Achse» (ось) или «Axt» (топор), но она маловероятна: фонетически «Аксен» уверенно выводится из славянского имени, а не из немецких корней. Так что наиболее правдоподобным остаётся объяснение через имя Авксентий и географическое прозвище.