Фамилия Амбуров — классический пример, когда внешне иноязычное звучание скрывает типичную русскую словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на патроним: «чей?» — сын Амбура. Вся сложность и интерес уходят в основу — прозвище или имя Амбур.

Самая надёжная версия ведёт к тюркскому слову «амбар» (зернохранилище, склад). В южнорусских и поволжских говорах, где тюркское влияние было сильным, «амбар» легко превращалось в «амбур» — через аканье или диалектное произношение. Прозвище Амбар (Амбур) могли дать зажиточному крестьянину, имевшему собственный амбар, или ключнику, заведовавшему общественным зерном. Эта версия подкрепляется географией: Амбуровы чаще всего встречаются в Поволжье, Вятской, Пермской и Саратовской губерниях — регионах, где столетиями жили бок о бок русские и тюркские народы.

Версия с крестильным именем Амвросий (от греч. «бессмертный») слабее, но имеет право на существование. В народной речи Амвросий могли усечь до Амбур (ср.: Амвросий → Амбросий → Амбур). Однако большинство производных от этого имени закрепились как Амбросимов или Амбросьев, а форма Амбур — редкое исключение. Третья гипотеза — от названия деревень Амбуры (например, в Кировской области) — отпадает, поскольку топоним, скорее всего, вторичен и произошёл от фамилии первопоселенца.

Социальный состав носителей фамилии в XIX веке был преимущественно крестьянским и мещанским. Дворянских родов Амбуровых не зафиксировано — фамилия не попала ни в «Бархатную книгу», ни в «Общий гербовник». Это фамилия-труженица, и её корень — в повседневном хозяйственном укладе. Скорее всего, ваш предок имел прямое отношение к хранению зерна: был либо владельцем амбара, либо ключником. В русском селе амбар был символом достатка и заботы о будущем, так что прозвище было уважительным.