Фамилия Амирджанов почти наверняка тюркского происхождения. Её основа — составное мужское имя Амирджан, которое складывается из двух корней: «амир» (предводитель, повелитель) и «джан» (душа). Вместе они давали значение вроде «повелитель души» или «душа предводителя» — ласковое и уважительное обращение, а позже и личное имя.

Русский суффикс -ов, добавленный к основе, — стандартный способ образования фамилий в Российской империи: так фиксировали в документах носителей нерусских имён. Поэтому Амирджанов — не исходная форма, а русифицированный вариант, который закрепился в метриках и переписях.

Особенность этой фамилии — двойная языковая природа. Корень «амир» — арабский (эмир, повелитель), а «джан» — персидский (душа, жизнь). В тюркские языки оба слова вошли давно, и составные имена вроде Амирджан, Ахмеджан, Ибрагимджан стали типичными для мусульманских народов Поволжья, Кавказа и Средней Азии.

Географически фамилия Амирджанов чаще всего встречается у азербайджанцев, а также у народов Дагестана и татар. В русской среде она практически не бытует, что указывает на сравнительно позднюю фиксацию — скорее всего, в XIX — начале XX века, когда имперская администрация массово записывала фамилии по отчеству.

Разбор словообразовательной модели показывает: перед нами патроним — фамилия, образованная от имени отца. Если предка звали Амирджан, то его сыновья получали приставку «-ов» и становились Амирджановыми. Никакого иного значения — ни прозвищного, ни профессионального — эта фамилия не несёт.

Встречаются варианты написания: Амирджанов, Амирджанов, реже Амирджанов. Разница в передаче звука «дж» на русский язык — особенность записи со слуха. В самой тюркской основе звук мягкий, аффрикатный, и в разных регионах его могли записывать как «дж» или «ж».

Социальный контекст: носители фамилии в основном происходили из городских или сельских мусульманских общин, не из дворянства. Фамилия не даёт указаний на сословие — она просто фиксирует имя отца, без намёка на ремесло или землевладение.