Фамилия Анапреева образована от простонародной формы крестильного имени Анапрей. В основе лежит церковное имя Онуфрий, которое в переводе с древнееврейского означает «священный бык». Такая трансформация — характерная черта русской народной традиции: сложные для произношения имена упрощались в быту. Из Онуфрия получился Ануфрий, а затем и Анапрей — форма, которая закрепилась в обиходе простых людей.

Скорее всего, основатель рода Анапреевых был человеком из простого сословия. Фамилия построена по типичной модели: к основе Анапрей добавили суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Анапрея). Обратите внимание: окончание -а в женском варианте фамилии не меняет сути разбора — она происходит от той же мужской основы.

В ономастике редко встречаются фамилии, где имя-основа так далеко ушло от исходного церковного варианта. Анапрей — не просто сокращение, а результат переосмысления: звуки «о» и «у» заменились на «а», а сочетание «нуф» превратилось в «напр». Это говорит о долгой устной бытовой традиции, в которой имя передавалось без оглядки на книжное написание. Таким образом, потомок человека по имени Анапрей со временем получил фамилию Анапреева, и в ней сохранился отпечаток живой народной речи.