Фамилия Ануфрийчук образована от народной формы крестильного имени Онуфрий. В православных святцах имя Онуфрий (греч. Onouphrios) толкуют как «священный бык» либо «тот, кто всегда бодрствует». В русской и украинской деревенской среде «Онуфрий» быстро превратилось в «Ануфрий» — так было удобнее выговаривать. Поэтому Ануфрийчук — не искажение, а живой след народной речи.

Суффикс -чук — ключевая деталь. На западноукраинских и белорусских землях (Волынь, Подолье, Полесье, юго-запад Беларуси) он означал «сын» или «потомок»: Ануфрийчук буквально — «сын Ануфрия». Если бы фамилия сложилась в центральной России, она звучала бы как Ануфриев. Выбор суффикса — не случайность, а маркер того, что предки жили на территории, где украинская или белорусская ономастическая модель перевешивала великорусскую.

Редкость фамилии в том, что она сохранила архаичную основу. Имя Онуфрий в XX веке почти вышло из обихода, и фамилии от него встречаются нечасто. Сравните: Ануфриев, Онуфриев, Ануфриенко, Ануфрийчук. Последняя — самая компактная и однозначно указывает на отчество без дополнительных переосмыслений. Никакого прозвища или ремесла за ней не стоит — только имя родоначальника, которое в крестьянской среде передавалось из поколения в поколение.

Носители фамилии Ануфрийчук сегодня встречаются в основном на западе Украины и в южной Беларуси, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Сословно это почти наверняка крестьяне или мещане: дворянские фамилии с таким суффиксом в этом регионе нехарактерны. Поиск по архивам показывает, что в XIX веке Ануфрийчуки жили в Волынской и Подольской губерниях, занимались земледелием и ремеслом. Никаких громких исторических фигур с этой фамилией не зафиксировано — рядовая, но выразительная память о предке, которого звали Ануфрий.