Фамилия Ануркин — наглядный пример того, как народная речь перекроила церковное имя до неузнаваемости. В её основе лежит имя Анурка, а оно — один из множества просторечных вариантов крестильного имени Онуфрий. Имя это пришло на Русь из Византии, а его корни уходят в Древний Египет, где оно означало «священный бык». В русском быту длинное и непривычное Онуфрий «обкатали» до коротких форм: Онурка, Анурка, Ануха. От уменьшительного Анурка и пошла фамилия через стандартный для русской ономастики суффикс -ин, указывающий на принадлежность: «чей?» — Ануркин, то есть сын или потомок Анурки.

Интересно, что география фамилии не ограничивается центральной Россией. Ануркины встречаются в Мордовии, причём не только как русские переселенцы. Мордовский именник исторически активно заимствовал русские имена, адаптируя их под местное произношение. Имя Анурка в этой среде прижилось, и фамилия могла возникнуть уже на мордовской почве, сохранив ту же словообразовательную модель. Таким образом, носители фамилии Ануркин могут иметь как русские, так и мордовские корни, но в обоих случаях их предок носил просторечную форму имени Онуфрий.