Фамилия Апатов ведет свое начало от личного имени предка. Фамилия Апатов происходит от имени Апат, которое является просторечной формой крестильного имени Ипатий. В переводе с греческого оно означает «высочайший». По другой версии, фамилия Апатов имеет еврейское происхождение и ведет свое начало от аналогичного прозвища. В его основе лежит топоним Опатов (Апт на идиш) – такое название носит город в Свентокшиском воеводстве Польши. Соответственно, предок Апатовых мог быть уроженцем Опатова. Таким образом, потомок человека, которого звали Апат, со временем получил фамилию Апатов. Безусловно, фамилия Апатов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Апатов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.