Фамилия Аполо — редкий случай, когда русская по форме фамилия восходит к имени, которое в России практически не встречалось. Вопреки возможной догадке, она не связана напрямую с греческим богом Аполлоном (хотя и произошла от той же основы). В основе фамилии лежит крестильное имя Аполлоний (от др.-греч. Ἀπολλώνιος — «посвящённый Аполлону»). В православных святцах это имя было, но в народном быту его сократили до просторечных форм Аполо, Аполя, Поло. От этих усечённых вариантов и пошли фамилии: Аполов, Аполонин и, с нулевым суффиксом, — Аполо.

Именно этот «нулевой суффикс» и составляет главную особенность фамилии. В русской ономастике подавляющее большинство фамилий образуется прибавлением суффиксов -ов/-ев или -ин: Иванов, Петров, Смирнов. Аполо же стоит особняком — это застывшая форма имени в именительном падеже, без каких-либо дополнительных формантов. Такая модель встречается нечасто и характерна для фамилий, которые записывали «на слух» в среде, где не было строгих канцелярских правил. Сравните: Дорош (от Дорофей), Вакула (от Вукол), Кузьма — и Аполо.

География фамилии узкая. Аполо встречается в основном в южных областях России (Краснодарский край, Ростовская область) и на Украине. Это говорит о том, что фамилия могла закрепиться в среде казачества или крестьян, где фамилии нередко записывали «как слышали» — без прибавления суффикса, в краткой форме. Важно не путать её с украинскими фамилиями на -о (типа Шевченко, Коваленко): у тех другая словообразовательная модель, связанная с прозвищами и профессиями. Аполо — случай иной, сугубо именной.

Однокоренные фамилии — Аполлов, Аполлонов — встречаются чаще, но они явно книжного происхождения: их давали в духовных училищах и семинариях. Аполо, напротив, фамилия «низовая», народная, без искусственного облагораживания. Предок носителя этой фамилии, скорее всего, был простым человеком, которого в документах записали по имени Аполо — так, как его звали в деревне. Никакой искусственной «красивости», только живая речь и канцелярская запись, закрепившая её на века.