Фамилия Апостолюк — яркий пример того, как церковное имя превратилось в фамилию, но с характерным западноукраинским акцентом. В её основе лежит каноническое имя Апостол, которое в народной среде могло быть как крестильным, так и прозвищем. В православной и греко-католической традиции имя Апостол давали в честь одного из двенадцати апостолов, но в быту оно нередко становилось мирским именем или прозвищем для набожного человека.

Ключевой элемент, определяющий происхождение фамилии, — суффикс -юк. В украинской ономастике он выполняет ту же роль, что русский суффикс -ович или польский -овиц: указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя легло в основу. Таким образом, Апостолюк — это буквально «сын Апостола». Такая модель образования фамилий особенно характерна для Западной Украины, Волыни и Полесья. Если бы фамилия возникла в центральной России, она, скорее всего, звучала бы как Апостолов.

В отличие от фамилий на -ов, которые в большинстве своём закрепились за крестьянами и духовенством центральных губерний, фамилии на -юк долгое время оставались полуфамилиями — уличными прозвищами, которые не фиксировались официально до XIX века. Поэтому предки носителей фамилии Апостолюк, вероятно, были крестьянами или мещанами на землях, входивших в состав Речи Посполитой, а затем — Австро-Венгерской империи. Массовое закрепление таких фамилий произошло в ходе австрийских переписей и метрикации конца XVIII — начала XIX века.

Встречаются и более редкие варианты происхождения. В некоторых говорах «апостолом» могли прозвать не только церковного чтеца или человека, постоянно цитирующего Писание, но и просто грамотея, который учил детей. Однако версия с прямым именем остаётся основной: фамилия образована от личного имени, а не от профессии. Сравните с однокоренными фамилиями Апостолов, Апостольский, Апостоленко — все они восходят к одному корню, но различаются региональной привязкой и социальным контекстом.