Фамилия Аппазов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Аппазов уходит в XV-XVII вв. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Аппазов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Фамилия Аппазов, по одной из версий восходит к турецкому слову apaz, которое переводится на русский язык как «горсть, пригоршня». Вероятно, предок обладателя этой фамилии был человеком, который брал от жизни всё. Возможно также, что данная фамилия имеет татарские корни и ведет свое начало от слова apa, т.е. «старшая сестра, тетя». Не исключено, что фамилия Аппазов связана с мусульманским мужским именем Аббас, которое в переводе с арабского означает «суровый, воинственный». Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Аппазов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Тем не менее, фамилия Аппазов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.