Фамилия Аргасов — редкая и неочевидная. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на готовую основу, а на то, как и где её могли образовать.

В русской модели фамилий суффикс -ов чаще всего присоединяли к основе, оканчивающейся на согласный. Значит, в основе лежит слово Аргас или прозвище Аргас. Самая прямая версия — тюркская. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) есть слово «аргас» или «аргасак» — «гребень», «чесалка для шерсти», а также «беспокойный», «непоседливый». Прозвище Аргас могли дать человеку с взлохмаченными волосами, либо тому, кто занимался обработкой шерсти и льна — чесальщику. В таком случае фамилия Аргасов — это «сын чесальщика» или «сын ершистого человека».

Вторая версия, менее вероятная, но возможная для переселенцев с Кавказа: имя Аргас (или Аргас) встречается у некоторых народов Дагестана и Чечни. В этом случае фамилия не русская по механизму, а русифицированная — к местному имени добавили русский суффикс -ов при оформлении документов. Здесь Аргас могло означать «зоркий», «светлый» или быть вариантом имени Аргун.

Географическая привязка фамилии Аргасов — юго-восток европейской России. Чаще всего её носители встречаются в Астраханской области, Калмыкии и на Нижней Волге, где веками жили вместе русские, татары и калмыки. Именно в этой среде тюркские прозвища легко переходили в русские фамилии. Встречается она и на Урале, в Оренбуржье, что тоже указывает на тюркский след.

Однокоренных фамилий немного: Аргасков, Аргашев (с другим суффиксом). Но Аргасов стоит особняком — у него нет «уменьшительного» суффикса, основа короткая и резкая, что выдает прозвищное, а не крестильное происхождение. Сословного барьера у фамилии не было: прозвище Аргас мог получить и крестьянин, и казак, и посадский человек. Дворянских родов с такой фамилией в истории не зафиксировано.