Фамилия Аристаров восходит к каноническому мужскому имени Аристарх. Это имя пришло в русский язык из греческого языка и означает «предводитель лучших». В основу же фамилии легла народная форма имени — Аристар. Не исключено, что такую фамилию могли дать преуспевающему ученику семинарии. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Аристар, со временем получил фамилию Аристаров.