Фамилия Аржанцева — женская форма фамилии Аржанцев, и её происхождение напрямую связано с географическим названием или прозвищем. Основа «аржан» — это диалектный вариант слова «ржаной», то есть «относящийся ко ржи». В русских говорах, особенно южных и сибирских, «аржаной» означало «ржаной», а «аржанка» — ржаная солома или ржаная мука. Таким образом, первым носителем фамилии Аржанцев мог быть человек, живший на поле, где сеяли рожь, или прозванный за любовь к ржаному хлебу.

Модель образования проста: основа «Аржан» + суффикс -ец (указывающий на принадлежность к местности или характерный признак) + окончание -ев. Суффикс -ец в русских фамилиях встречается реже, чем -ов или -ин, но именно он придаёт фамилии оттенок «выходец оттуда» или «тот, кто связан с этим». Например, Аржанцев — буквально «сын человека, живущего у ржаного поля». Встречаются однокоренные варианты: Аржанов, Аржаной, Аржанников — все они восходят к тому же диалектному корню.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Сибири. В документах XVIII–XIX веков Аржанцевы фиксируются среди крестьян и мещан Саратовской, Самарской и Томской губерний. Это не аристократическая фамилия: её носители — в основном земледельцы или люди, чей быт был тесно связан с выращиванием ржи. В некоторых случаях возможна связь с гидронимом — например, речка Аржанка встречается в нескольких регионах, и жители её берегов могли получить прозвище по месту жительства.

Спорных версий немного. Иногда «аржан» ошибочно связывают с тюркским словом «аржан» (целебный источник), но для русской фамилии это маловероятно: ударение в фамилии падает на второй слог (Аржáнцев), а в тюркских заимствованиях обычно сохраняется ударение на первый. Кроме того, в русских говорах слово «аржаной» зафиксировано повсеместно, что делает версию с рожью основной.

В итоге: Аржанцева — фамилия, которая прямо говорит о занятии или месте предков. Её носительница может считать, что её род происходил из крестьян-земледельцев, сеявших рожь, или из жителей местности с названием Аржанка.