Фамилия Астаплюк — яркий пример того, как украинская языковая традиция переработала греческое по происхождению имя. В основе лежит каноническое имя Евстафий (от греч. «устойчивый», «постоянный»), которое в народной украинской речи упростилось до форм Остап, Астап и Остафій. Фамилия Астаплюк образована от варианта Астап с помощью типичного западноукраинского суффикса -ук/-юк.

Суффикс -юк — один из главных маркеров фамилий на западе Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он указывал либо на сына (Астаплюк = «маленький Астап», «сын Астапа»), либо на человека, находящегося в услужении или под покровительством носителя имени. В отличие от восточноукраинских фамилий на -енко, которые фиксировали прямую принадлежность отцу, суффикс -юк мог иметь более широкий оттенок — «родственник» или «человек из семьи».

Интересно, что в польских метриках и документах XVIII–XIX веков фамилия могла записываться как Astapjuk или Astapłuk — через «i» или с польским ł. Такое написание выдает регион бытования: земли, где пересекались украинское и польское влияние. Сама фамилия не относится к дворянским или шляхетским — она крестьянская, мещанская, в редких случаях могла принадлежать казакам. Никаких сведений о массовом распространении Астаплюков среди духовенства или купечества нет.

Редкость корня — в переходе «Евстафий → Остап → Астап». Форма Астап встречается реже, чем Остап, и возникла под влиянием акающих говоров или просто как случайная запись писаря. Поэтому фамилия Астаплюк — не искажение, а самостоятельная ветвь от той же основы. Однокоренные фамилии — Остапчук, Остапенко, Астафьев, Астахов — все восходят к одному имени, но каждая со своей суффиксальной историей.

Если вы носите фамилию Астаплюк, с высокой вероятностью ваши предки были жителями западных областей Украины — Волыни, Ровенщины или Тернопольщины. Фамилия не редкая, но и не массовая: по данным современных телефонных справочников, наибольшая плотность Астаплюков сохраняется в Волынской и Львовской областях.