Фамилия Аттарова — редкий пример, когда прозвище предка почти без изменений перешло в фамилию, сохранив отсылку к конкретной профессии. В основе лежит тюркское слово «аттар» — так называли аптекаря, химика или торговца благовониями. Это «профессиональное» именование: первый носитель прозвища, скорее всего, занимался приготовлением и продажей лекарств, душистых масел или пряностей на восточном базаре.

Модель образования проста: к основе Аттар добавили русский патронимический суффикс -ов (в женском роде -ова). Такая схема типична для фамилий, которые оформлялись в среде, где тюркские прозвища адаптировались под русскую грамматику. Обычно это происходило в XVI–XIX веках на территориях со смешанным населением — в Поволжье, Приуралье или среди казанских татар.

Слово «аттар» имеет арабские корни (от «итр» — благовоние) и широко распространено в тюркских языках: от турецкого до узбекского. Поэтому фамилия Аттарова может быть связана как с татарскими, так и с азербайджанскими или среднеазиатскими предками. Встречается она нечасто, что делает её ценной для генеалогии: каждый носитель, скорее всего, происходит из одной или двух родственных ветвей.

Точное место и время возникновения рода Аттаровых можно установить только через архивные документы — метрические книги, ревизские сказки или списки купеческих гильдий. Но уже сейчас ясно: предок носителя этой фамилии был человеком заметным в своём ремесле, разбирался в травах и составах, а его прозвище закрепилось за потомками как память о деле, которым он кормил семью.