Фамилия Авсеева — женская форма, образованная от Авсеев. В основе лежит мужское имя Авсей, которое в русской народной традиции стало разговорным вариантом крестильного имени Евсевий. С греческого «Евсевий» переводится как «благочестивый», и это значение остаётся главным для всей группы однокоренных фамилий. В центральных и северных регионах России имя закрепилось в форме Евсей, а на юге и западе, под влиянием акающих говоров, его произносили как Авсей. Отсюда и пошла фамилия Авсеев, а затем и Авсеева.

Модель образования простая и типичная: к основе имени (Авсей) прибавили патронимический суффикс -ев, отвечающий на вопрос «чей?» — то есть «Авсеев сын». Женская форма Авсеева закрепилась в родительном падеже по обычной русской традиции: дочь или жена Авсеева становилась Авсеевой.

Географически фамилия Авсеев и её женская форма тяготеют к югу России, Поволжью, а также к Белоруссии и Украине — именно там произношение «Авсей» было бытовой нормой и попадало в документы. В центральных и северных областях предпочитали писать Евсеев, поэтому Авсеевых там заметно меньше.

Любопытная деталь: в старину имя Авсей могли путать с Овсей (от слова «овёс»). Это породило параллельные фамилии Овсеев и Авсеев, но для Авсеевой версия с «овсяным» прозвищем маловероятна. Документальных подтверждений перехода от прозвища к этой фамилии нет, поэтому церковное имя Евсевий остаётся основной и наиболее обоснованной версией.

Сословная принадлежность носителей фамилии не была единой: Авсеевы встречаются среди крестьян, мещан и даже духовенства. В исповедных росписях и ревизских сказках XVIII–XIX веков они фиксируются по всей средней полосе и югу России. Сегодня фамилия не редкая, но и не массовая — большинство её обладателей живут в Воронежской, Ростовской областях и Краснодарском крае.