Фамилия Билаш — одна из тех, где на первый взгляд всё ясно, но при ближайшем рассмотрении открывается несколько слоёв значения. В её основе лежит украинское прилагательное «бiлий» — «белый». Прозвище Билаш могли дать человеку со светлыми волосами или бледной кожей. Но есть и вторая, не менее интересная версия, связанная с социальным положением.

На украинских землях «обеленным» называли крестьянина или посадского человека, освобождённого от податей и повинностей. Слово «обелить» означало «сделать свободным», «очистить». Если предок получил грамоту на освобождение от налогов, его могли прозвать Билаш — как знак этой привилегии. Такая версия опирается на историческую практику: в Речи Посполитой, а затем и в Российской империи существовали целые категории «обелённых» крестьян.

Сама фамилия образована по распространённой на юго-западе модели: корень «біл-» плюс суффикс «-аш». Этот суффикс часто встречается в украинских фамилиях, придавая основе характерное звучание (сравните: Головаш, Бородаш). В русском языке такая модель редка, что сразу указывает на украинское или, шире, западнорусское происхождение фамилии.

Однокоренные фамилии — Белов, Белый, Беляев — в русской среде передают ту же идею белизны, но через разные суффиксы. Билаш стоит особняком: его форма не оставляет сомнений в том, что носитель или его предки были выходцами с территории современной Украины или юга России, где украинское влияние было сильным.