Фамилия Бордюговы произошла от прозвища Бордюг, которое давали по характерной черте, внешности или роду занятий. В основе прозвища лежит украинское слово «бордюг» — им называли мешок, сумку, а также желудок или мочевой пузырь животного. Учитывая, что само слово было заимствовано из азербайджанского («бордук» — мех для вина), прозвище могло относиться к нескольким типам людей. Скорее всего, Бордюгом называли нищего, который ходил с сумой, или любителя хмельных напитков (по ассоциации с мехом для вина), а также просто полного, грузного человека.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность: «чей?» — Бордюгов, то есть сын или потомок Бордюга. Такая модель была самой распространённой при формировании русских фамилий в XVI–XIX веках, особенно в среде крестьян и мещан. Примечательно, что корень фамилии имеет южнорусское или украинское происхождение, что может указывать на географию предков — территорию современной Украины или южные регионы России.

В отличие от многих фамилий, образованных от названий профессий или церковных имён, Бордюговы отталкиваются от бытового, даже несколько грубоватого прозвища. Это делает фамилию ярким примером народной ономастики, где в основе лежит не абстрактное качество, а конкретная, узнаваемая деталь — будь то внешность человека или его привычка носить с собой мешок.