Фамилия Бормантов — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор сразу упирается в вопрос: немецкое или русское происхождение? На слух она напоминает переделку немецкой фамилии Борман (Bormann) с добавлением русского суффикса -ов. Такая модель встречалась: приезжих немцев на русской службе нередко «обрусевали» на письме, превращая Бормана в Бормантова. Однако здесь форма Бормантов, а не Бормантов, что может указывать на то, что основа — не просто фамилия, а прозвище или имя.

Версия с исконно русскими корнями выглядит не менее правдоподобно. Слово «борман» в русских говорах не зафиксировано, но теоретически его могли образовать от «бор» (сосновый лес) и «манить» или «мань» (обман, приманка). Тогда Борман — прозвище человека, который заманивает в лес, или лесного обманщика. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Бормана». Такая модель типична для прозвищных фамилий, которые давали по занятию или характерной черте.

Сам суффикс -ов здесь необычен тем, что присоединён к основе, оканчивающейся на твёрдый согласный, что стандартно для русских фамилий. Но если бы это была чисто немецкая фамилия Борман, то в русской записи она чаще осталась бы без суффикса (как Борман, Шульц) или получила бы -ов, но с усечением (Борманов). Форма Бормантов говорит о том, что исходное слово воспринималось как Бормант — возможно, от немецкого Bormant или диалектного варианта.

География фамилии крайне узкая. По данным открытых источников, Бормантовы встречаются в основном в центральных регионах России, единично — на Урале. Это не массовая фамилия, что подтверждает её позднее возникновение или локальное бытование. В дворянских родословных книгах она не значится, что указывает на крестьянское или мещанское происхождение носителей.

Сравнение с однокоренными фамилиями, такими как Борманов или Борман, показывает, что Бормантов — скорее всего, результат индивидуальной адаптации. Если Борманов мог возникнуть от немецкого Bormann через стандартное прибавление -ов, то Бормантов — это попытка сохранить произносительную близость к оригиналу, где конечное -t могло быть слышимым. Таким образом, наиболее вероятная версия: фамилия образована от немецкого прозвища или фамилии Бормант (Bormant), которое в русской среде оформилось патронимическим суффиксом -ов.