Фамилия Борончук — довольно прозрачная по своему происхождению, хотя и не самая распространённая. Её основа, скорее всего, связана с украинским или польским словом «борона» — сельскохозяйственное орудие для рыхления почвы. В этом случае Борончук — это человек, имеющий отношение к бороне: либо тот, кто её делал, либо тот, кто ею работал. Суффикс -чук типичен для западноукраинских и польских фамилий, он указывает на потомка или ученика мастера. Иными словами, Борончук мог быть «сыном боронника» или «помощником того, кто управляет бороной».

Менее вероятная, но возможная версия — связь с прозвищем «Борон», которое могло относиться к человеку с определёнными чертами характера: упрямому, «упёртому», как борона, или же тому, кто «боронит» — защищает, обороняет. В старых говорах «боронить» означало не только обрабатывать землю, но и оборонять, защищать. Однако в фамилиях на -чук ремесленная или профессиональная основа встречается гораздо чаще, чем прозвищная.

Географически фамилия Борончук тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. В России она встречается реже, чаще всего как результат миграции XIX–XX веков. В польских метриках можно найти форму Boronczuk, что подтверждает её западнославянские корни. Интересно, что фамилия не имеет варианта с суффиксом -ов или -ин, что сразу выдаёт её региональное происхождение: на востоке Украины и в России предпочли бы Боронов или Боронин.

В сословном отношении носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мелкими ремесленниками. Борончук — это не фамилия дворянского рода, а типичный пример «профессиональной» фамилии, которая закрепилась за человеком по роду занятий. В современных справочниках по ономастике фамилию нередко сравнивают с однокоренными Бороненко, Бороновский, Боронько — все они восходят к той же «бороне», но различаются суффиксами, указывающими на разную региональную и языковую среду.