Фамилия Букатару — нечастая, но её происхождение прозрачно, если знать язык. Основа напрямую связана с румынским словом bucătar, что означает «повар». Так что главная версия, причём самая правдоподобная, одна: предок носителя этой фамилии был поваром по профессии либо славился своим умением готовить. В молдавской и румынской среде такие прозвища по ремеслу давали часто — их не считали обидными, они чётко указывали на занятие человека.

Обратите внимание на суффикс -у в конце. В румынском языке он типичен для фамилий и часто указывает на принадлежность или происхождение: Bucătaru — это примерно «поварской», «из семьи повара». В молдавском варианте, который бытовал на территории Бессарабии (современная Молдова и часть Одесской области Украины), фамилии на -у встречаются сплошь и рядом. Так что географически фамилия Букатару — явный выходец из этого региона, где румынская основа смешалась с местной традицией оформления фамилий.

Интересно, что в русской среде аналогичную фамилию давали бы через суффикс -ов или -ин (например, Поваров). А здесь сохранилась именно румынская модель словообразования, что делает фамилию Букатару хорошим маркером этнического происхождения рода. Никакой путаницы с другими корнями нет — слово bucătar однозначно, и альтернативные гипотезы (например, от тюркского или славянского) были бы натяжкой.

Сословно предки Букатару, скорее всего, относились к свободным крестьянам или мещанам. Повар в те времена — ремесло не барское, но и не самое низкое: хороший повар мог работать в богатом доме или держать свою харчевню. Так что фамилия эта — не аристократическая, а трудовая, живая, из быта.