Фамилия Букатов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Букат восходит к глаголу «букать», в тверских говорах имеющему значение «хлопать, падать». Таким образом, его мог получить неловкий человек. Согласно другой версии, фамилия образована от слова «букатка»: так называли и ломоть мяса, и каравай хлеба. Значит, прозвище могло указывать и на род занятий предка – он был хлебопеком или мясником. Кроме того, в саратовских говорах Букатом в шутку называли лоцмана. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Букат, со временем получил фамилию Букатов. О точном месте и времени возникновения фамилии Букатов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Букатов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.