Фамилия Булдашева — женская форма фамилии Булдашев, которая принадлежит к древнему пласту русских фамилий, образованных от прозвищ. Корень здесь — «булдаш», слово с непростой и даже спорной историей, но почти наверняка нецерковное и некалендарное. В основе лежит прозвище, которое могло относиться к нескольким типам людей.

Самая распространённая версия связывает «булдаша» с диалектным глаголом «булда́ть» или «булды́жить» — в ряде говоров это означало «шуметь, буянить, скандалить» или «бить, колотить». В таком случае Булдаш — прозвище драчуна, задиры или просто человека с неспокойным, взрывным характером. В словаре Владимира Даля зафиксировано слово «булды́га» — буян, сварливый человек, что подтверждает эту семантическую линию. Фамилия Булдашев, таким образом, могла изначально быть «охранительной» или «обзывательной»: нарекая ребёнка Булдашом, родители как бы отводили от него злые силы, или же прозвище закреплялось за взрослым по его поведению.

Есть и более редкая, но возможная версия — от тюркского имени или прозвища. В татарском и башкирском языках встречается слово «булдаш» со значением «помощник, сподвижник, товарищ». Учитывая, что фамилия Булдашев встречается в Поволжье и на Урале, где веками жили рядом русские и тюркские народы, не исключено, что прозвище пришло из татарской среды и было переосмыслено. Однако для русской ономастики версия с «буяном» остаётся основной: суффикс -аш характерен именно для русских прозвищ (Моргаш, Вертяш, Болташ), а не для заимствованных имён.

Морфология фамилии проста: основа «Булдаш» плюс типичный русский патронимический суффикс -ев (фонетический вариант -ов после шипящих). Фамилия указывает на потомка человека по прозвищу Булдаш. В документах XVI–XVII веков встречаются носители этой фамилии среди служилых людей и крестьян центральной России, но массового распространения за пределами определённых регионов она не получила. Сегодня Булдашевы — фамилия нечастотная, но устойчивая, и её носители могут с равной вероятностью оказаться потомками и буйного новгородского ушкуйника, и степного помощника-«булдаша», принявшего православие.