Фамилия Бульёнов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Бульёнов образована от прозвища Бульён. Оно ведет свое начало от нарицательного «бульон», заимствованного из французского языка и означающего «мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов, соусов». В торговле бульоном называют золотую, серебряную или мишурную канитель. Вероятно, прозвище Бульён относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть искусным поваром либо заниматься изготовлением и продажей мишуры, украшений. Так и прозвище Бульён закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Бульёнов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бульён, со временем получил фамилию Бульёнов. Безусловно, фамилия Бульёнов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Бульёнов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.