Фамилия Бульин образована от аналогичного прозвища, которое восходит к украинскому нарицательному «бульйон», что в переводе на русский язык означает «бульон», то есть «чистый отвар из мяса без овощей и приправ». Можно предположить, что основатель рода Бульиных был поваром. Однако, не исключено, что так нарекали бедного человека, который не мог себе позволить хорошо питаться.