Оно восходит к слову «бурдюк», которое имеет значение «козий мех, снятый и выделанный дудкой, целиком; в нем держат чихирь и другие жидкости». Это слово было заимствовано из азербайджанского языка, где «бордук» - «мех для вина». Поэтому основатель рода Бурдюг мог быть скорняком. Однако не исключено, что такое прозвище мог носить любитель хмельных напитков или торговец винами. Не исключена связь прозвища и со словом «бордук» — «кушанье из муки, болтушка». В таком случае Бордюгом могли называть любителя этого лакомства.