Фамилия Бургазов — редкий случай, когда географическая привязка спорит с тюркским корнем. Сразу бросается в глаза основа «Бургаз»: она почти дословно совпадает с названием болгарского города Бургас. Однако, чтобы из «Бургас» получилось «Бургаз», не нужно большого фонетического сдвига — глухой «с» на конце легко озвончается перед гласной в потоке речи. Но маловероятно, что фамилию дали по балканскому городу: для русского крестьянина или мещанина XIX века такое прозвище было бы экзотическим, скорее его дали бы человеку, который побывал там, но подобные случаи единичны и обычно фиксируются у дворян или купцов.

Гораздо убедительнее тюркская версия. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) есть слово «бурга» — «вихрь», «смерч», «метель». Прозвище Бургаз могли дать человеку порывистому, стремительному или, наоборот, тому, кто жил в местности с сильными ветрами. Суффикс -ов указывает на русскую модель патронимии: Бургазов — буквально «сын Бургаза». Фамилия могла возникнуть у крещёных татар или башкир, а также у русских, перенявших прозвище от соседей-тюрков.

Стоит обратить внимание на редкость фамилии. Она не встречается в массовых списках, как Иванов или Смирнов, и это говорит о локальном происхождении. Скорее всего, предки Бургазовых жили в одном из регионов Поволжья или Приуралья, где тюркское влияние на русский быт было сильным. Встречается также вариант Бургасов — с сохранением исходного «с», что подтверждает зыбкость границы между тюркской основой и географическим названием.

Таким образом, наиболее вероятно, что фамилия Бургазов ведёт начало от тюркского прозвища, связанного с природной стихией, и закрепилась в русской среде через модель отчества.