Фамилия Бурсье — редкий пример французского происхождения в русском ономастиконе. В отличие от большинства русских фамилий, образованных суффиксами -ов, -ин или -ский, Бурсье сохранила исконно галльскую модель без адаптации. Её основа — французское слово «bourcier» (бурсье), которое в средневековой Франции означало человека, делавшего кошельки или сумки. Ремесленник, специализировавшийся на кожаных изделиях для хранения денег, — вот кем был первый носитель этой фамилии.

В Россию фамилия попала, скорее всего, вместе с французскими эмигрантами после революции 1917 года или, что менее вероятно, с гувернёрами и мастерами, приезжавшими в XIX веке. Поскольку фамилия не получила русского суффикса, она осталась «чужой» по звучанию, и её носители в России — потомки тех, кто сохранил французское написание и произношение. В русском языке ударение обычно падает на последний слог: Бурсье́.

Слово «bourcier» в свою очередь восходит к «bourse» — кошелёк. Интересно, что в дореволюционной России слово «бурса» (от латинского bursa — сумка) не имеет к этой фамилии прямого отношения, хотя внешнее сходство иногда сбивает с толку. Бурсье — не семинарская фамилия, а чисто профессиональное прозвище из цеховой Франции.

Географически фамилия редкая: в современных российских базах данных она встречается единично, в основном в крупных городах. В самой Франции Бурсье (Boursier) распространена шире, особенно в северных и центральных регионах. Если ваш предок носил эту фамилию в России, почти наверняка он был либо потомком французского мастера, либо человеком, получившим её по иной, нестандартной причине — например, при крещении или записи в метрическую книгу с искажением. Но основной, профессиональный корень остаётся самым правдоподобным.