Фамилия Буршева — женская форма, а её мужской вариант Буршев — довольно редкая русская фамилия, которая почти не встречается в центральных областях, но имеет локальные очаги в южных регионах, особенно в Ростовской области и Краснодарском крае. Чтобы понять её происхождение, стоит заглянуть в словари донских говоров и диалектов.

В основе фамилии лежит прозвище Бурш. В южнорусских говорах «бурш» — это тот, кто бурчит, ворчит, говорит сердито и невнятно, или же недовольный, угрюмый человек. Слово образовано от глагола «бурчать» с характерным для диалектов суффиксом -ш-. Такая словообразовательная модель встречается реже, чем стандартная отыменная, и указывает на то, что прозвище давали по особенности речи или характера.

Фамилия образована по самой распространённой русской модели: к основе Бурш- добавили притяжательный суффикс -ев (после шипящего, а не -ов). Это значит, что Буршев — буквально «сын Бурша» или «принадлежащий Буршу». Суффикс -ев указывает на то, что предок носителя фамилии был известен в своей общине именно под этим прозвищем.

Важно не путать эту фамилию с возможными заимствованиями из немецкого языка, где «Bursche» означает «парень, юноша». Однако для русских земель, особенно для казачьих областей, диалектное объяснение выглядит гораздо убедительнее. Немецкая версия могла бы возникнуть в среде остзейских немцев или колонистов Поволжья, но фамилия Буршев не имеет там массового распространения.

Таким образом, предки современных Буршевых с высокой вероятностью были людьми из простонародья, крестьянами или казаками, получившими прозвище за свой ворчливый нрав. Фамилия сохранила живую диалектную черту и сегодня остаётся одной из тех, что указывает на конкретную местность — юг России.