Фамилия Буршитин — редкая, и её происхождение неочевидно. Скорее всего, в её основе лежит не славянское, а тюркское или иранское слово. Ключ к разгадке — корень «бурш» или «бурч». В тюркских языках «бурч» (burch) означает «перец», а в некоторых диалектах — «острый на вкус» или «жгучий». Суффикс «-итин» в русских фамилиях встречается нечасто, но он характерен для адаптации иноязычных основ: так могли переделать тюркское прозвище Бурчи (тот, кто имеет отношение к перцу — торговец, любитель острой пищи). Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с профессией. В некоторых говорах «буршить» значило «шуметь, бушевать», отсюда могло возникнуть прозвище Буршита — крикливый, беспокойный человек. Но это объяснение наталкивается на редкость самого глагола и суффикса «-итин», который не типичен для русских прозвищных фамилий. Географически фамилия почти не встречается в современных базах данных, что говорит об её угасании или сильной локализации в прошлом — возможно, в среде поволжских татар, башкир или казаков, где тюркские заимствования были обычны. Социально носитель фамилии Буршитин мог быть выходцем из купеческой или ремесленной среды, связанной с восточной торговлей пряностями. Однокоренных фамилий практически нет, что делает Буршитина уникальным ономастическим «островком».