Фамилия Бутриков — наглядный пример того, как географическая привязка может быть надёжнее, чем попытка угадать значение корня. В основе здесь почти наверняка лежит не прозвище, а топоним: река Бутрика (или Бутриковка) и одноимённые деревни, которые встречаются в Смоленской и соседних областях. Человек, переехавший из такого села, получал прозвание «Бутрик» — «тот, кто с Бутрики», а его сыновья уже становились Бутриковыми. Модель образования простая и типичная для русских фамилий XIX века: суффикс -ов присоединялся к основе, указывающей на место жительства или происхождение.

Если же отталкиваться от чисто прозвищной версии, корень «бутр-» вызывает вопросы. В русских говорах слово «бутра» или «бутрик» не фиксируется в устойчивом значении. Можно предположить связь с диалектным «буторить» — говорить невнятно, бормотать, или с «бутырить» — мешать, переворачивать, но это уже гадательно. Убедительных документальных подтверждений, что прозвище Бутрик было распространено само по себе, нет. Поэтому версия с речкой и деревней — самая прочная.

Интересно, что фамилия Бутриков встречается не повсеместно, а сгустками: заметный ареал — западные области России (Смоленщина, Псковщина) и восток Беларуси. Это хорошо совпадает с гидронимами на «-ик», которые типичны для балтийского субстрата: речка Бутрика могла получить название от литовского «butrus» — резкий, порывистый, или от «būdra» — болото, топь. То есть в основе названия реки может лежать характеристика местности, а фамилия лишь вторично отражает этот ландшафт.

По сословной принадлежности Бутриковы в основном крестьяне и мещане. В списках однодворцев и государственных крестьян XIX века фамилия встречается, а вот среди дворянских родов её нет. Это тоже косвенно подтверждает «географическую» версию: фамилия возникла не в столичной среде, а там, где люди получали прозвища по месту выхода.

Коротко: если вы Бутриков, ваши предки, скорее всего, жили на западе России, у речки с балтийским названием, и фамилия им досталась по месту жительства, а не по ремеслу или внешности.