Фамилия Буц — короткая, звонкая, и сразу вызывает вопрос: что она значила для человека, который получил её первым? Ответ, скорее всего, кроется в характере или занятии предка, а не в географии.

Самая прямая версия ведет к украинскому глаголу «буцати» — бодать, толкать, бить рогами. Прозвище Буц могли дать драчуну и забияке, либо человеку язвительному, «острому на язык». В народе таких сравнивали с бодливой коровой, про которую сложили поговорку: «Бодливой корове Бог рог не дает». Но есть и другой оттенок: «буцати» — это ещё и работа рогатиной. Буцем могли прозвать мужика-бодца, то есть охотника, который ходил на медведя с этим оружием. Тогда фамилия указывает не на свойство характера, а на опасный промысел.

Менее вероятные, но возможные корни: белорусское «буцян» (аист) или осетинское «буц» (изнеженный). Вряд ли фамилия Буц произошла от названий деревень Буцево или Буцкое — таких топонимов слишком мало, чтобы считать их основой для массовой фамилии.

Словообразовательная модель проста: фамилия бессуффиксная, застывшая форма прозвища. Она не обросла типичными русскими окончаниями -ов или -ин, что выдает её украинское или белорусское происхождение. Носители фамилии Буц, скорее всего, потомки людей с юго-запада России или с Украины, где «буцати» было словом живым и употребительным.