Фамилия Давытов — один из тех редких случаев, когда написание расходится с привычным звучанием. На слух она почти неотличима от распространённой фамилии Давыдов, но в ней стоит суффикс -ов, а не -ов. В чём тут дело и откуда взялась эта форма?

Исходная основа та же — крестильное имя Давыд, русская народная форма библейского имени Давид. В старину имя Давыд было очень популярно: его давали в честь царя Давида, псалмопевца и праведника. От него образовались десятки фамилий: Давыдов, Давыдкин, Давыдочкин, Давыденко, Давыдовский. Фамилия Давытов стоит в этом ряду особняком.

Словообразовательная модель здесь простая, но нестандартная. Обычно от имени Давыд образовывали притяжательное прилагательное с суффиксом -ов: «чей сын?» — Давыдов. В фамилии Давытов суффикс тот же, но основа усечена: от имени взяли корень Давыт- вместо полного Давыд-. В живой речи такое усечение встречалось: человека могли звать Давыт, а не Давыд, или в документах записали на слух, «как слышится». В результате возникла фамилия, которая грамматически абсолютно верна, но орфографически необычна.

Географически фамилия Давытов тяготеет к регионам, где в прошлом была высока доля татарского и башкирского населения, — Поволжье, Урал, отчасти Западная Сибирь. У тюркских народов имя Давыд (Давуд) также было распространено, и при оформлении фамилий по русскому образцу иногда возникали такие нестандартные написания. Встречается Давытов и у русских, но заметно реже, чем Давыдов.

Социальный состав носителей в прошлом — скорее всего, крестьяне и мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что лишний раз подтверждает её «народное» происхождение: фамилию давали при переписях или в церковных книгах, не задумываясь о единообразии написания.

Если коротко: Давытов — это вариант фамилии Давыдов, возникший из-за усечения корня или записи на слух. Такое написание — не ошибка, а особенность, которая говорит о том, что предки носителя жили в среде, где русская ономастика смешивалась с местными языковыми привычками.