Фамилия Демурчян — яркий пример армянской модели фамилий, указывающей на ремесленное происхождение. Её основа — «демир» (тур. demir — «железо»), что на тюркских языках, заимствованных в армянский, означает «кузнец» или «мастер по железу». Суффикс «-чян» (в классическом написании «-ян») — патронимический, то есть «сын такого-то» или «принадлежащий к роду такого-то». Таким образом, Демурчян — «сын кузнеца» или «из рода кузнецов».

В отличие от русских фамилий на «-ов» или «-ин», армянские фамилии с суффиксом «-ян» (и его вариантами «-янц», «-енц») не склоняются и не меняются по родам. Интересно, что в диалектах восточноармянского языка встречается форма «Демирчян», где «демир» звучит ближе к турецкому оригиналу. Фамилия Демурчян — результат фонетической адаптации: гласный «и» перешёл в «у» под влиянием говора или при передаче через русскую письменность (где «е» часто читается как «э»).

Географически фамилия распространена в Западной Армении (исторические области Васпуракан, Сасун) и среди потомков армян, переселившихся в XIX веке в Крым, на Кубань и в Краснодарский край. Встречаются и варианты написания — Демирчян, Демирчан, Демурчан. Разница в последнем слоге («-ян» против «-чан») — следствие региональных диалектов: в некоторых говорах «-ян» переходил в «-чан» или «-джан».

Социальный контекст: фамилия недворянская, она указывает на сословие ремесленников и горожан. В армянской среде кузнецы пользовались уважением — без них не обходилось ни одно село, ни одна армия. Поэтому Демурчян — не просто «железный сын», а напоминание о том, что предок носителя был мастером, чья работа ценилась на вес золота.