Фамилия Дереш, скорее всего, образована от украинского слова «дерешуватий» - «серый». Так могли прозвать человека, постоянно носившего серую, мешковатую одежду. Согласно другой, менее правдоподобной версии, эта фамилия восходит к турецкому слову «derece» -«степень» или «derviş» - «смиренный».