Фамилия Долотцев образована от прозвища Долотец. Оно ведет свое начало от нарицательного «долото» со значением «плотничий и столярный инструмент для долбления отверстий и углублений». Возможно также, что прозвище этимологически родственно существительному «долотник» - «кузнец, кующий долотья». Наконец, не исключена связь прозвища Долотец с глаголом «долотить» - «стричь». В любом случае прозвище Долотец, скорее всего, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть плотником, столяром, кузнецом, цирюльником или портным. Так и прозвище Долотец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Долотцев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Долотец, со временем получил фамилию Долотцев.