Фамилия Долотцева хранит в себе сразу несколько возможных занятий предков, и все они — ремесленные, рабочие, требующие сноровки. В основе фамилии лежит прозвище Долотец, которое, скорее всего, относилось к так называемым «профессиональным» именованиям.

Самая прямая версия связывает прозвище с инструментом «долото» — плотничьим и столярным приспособлением для долбления отверстий и углублений. В этом случае предок был плотником или столяром. Но есть и более узкая специализация: существительное «долотник» означало кузнеца, который куёт долотья. То есть основатель рода мог работать и с металлом, изготавливая инструмент для других мастеров.

Существует и третья, менее очевидная версия. Глагол «долотить» в некоторых говорах имел значение «стричь». Если это так, то прозвище Долотец мог получить цирюльник или портной. Какую бы из этих версий ни выбрать, ясно одно: фамилия образована не от имени, а от прозвища, которое указывало на род занятий человека. Со временем это прозвище закрепилось и перешло в фамилию, которая по сей день хранит память о том, кем был её первый носитель.