Фамилия Дульский образована от прозвища, а вот от какого именно слова — вопрос открытый, и у него есть как минимум две версии.

Первая отсылает к тверским говорам, где словом «дуль» называли древесное дупло. В таком случае прозвище Дульский мог получить человек, живший рядом с дуплистым деревом, или тот, кто, например, держал в таком дупле ульи. Версия выглядит правдоподобно, потому что фамилии, образованные от особенностей ландшафта или места жительства, — одни из самых распространённых на Руси.

Вторая версия ведёт к слову «дуля» — так в народе называли инжир (смоковницу). Здесь прозвище могло закрепиться за разными людьми: либо за тем, кто делал наливки и винные настойки на дулях, либо за портным (есть версия, что «дулей» называли особый вид шва или складки). Не исключено и самое простое объяснение: рядом с домом росло инжирное дерево, и это бросалось в глаза соседям.

Суффикс -ск- указывает на то, что фамилия сформировалась по модели, характерной для польской шляхты и русских дворянских родов, хотя со временем такие фамилии широко распространились и среди крестьян, особенно после отмены крепостного права. Сам корень «дуль» встречается нечасто, что делает фамилию Дульский заметной на фоне более типичных Дубовых или Берёзкиных.