Фамилия Дюков принадлежит к числу русских фамилий, образованных от прозвища или нецерковного имени. Самый надёжный вариант происхождения — от прозвища Дюк. В некоторых русских говорах дюком или дюкой называли угрюмого, молчаливого человека. Значит, фамилия указывала на особенность характера предка: нелюдимого, замкнутого. Письменные источники подтверждают, что прозвище было в ходу: известны Федот Дюка, крестьянин из Новгорода (1495 год), Дюка Яковлев, крестьянин из Белёва (1606 год), а также Константин Степанов Дюков, крестьянин (1610 год, Новгород). Суффикс -ов стандартно указывает на принадлежность: «сын Дюка».

Существует и другая версия: фамилия могла произойти от редкого старинного имени Дюк. В переводе с латинского это имя означает «вождь». Его носил один из героев русских былин — Дюк Степанович, боярский сын, хвастун и удалец. Однако эта версия менее правдоподобна: имя Дюк было крайне редким, а прозвище — вполне обычным для крестьянской среды.

Иногда пытаются связать фамилию с английским словом duke — «герцог», предполагая, что родоначальник был обрусевшим иностранцем. Но эта гипотеза слабая: для русской ономастики характерно заимствование прозвищ из живой речи, а не из чужих титулов. К тому же ранние упоминания Дюковых относятся к крестьянам, а не к дворянам.

Таким образом, фамилия Дюков — типичная «прозвищная» фамилия. Её носил потомок человека, которого окружающие называли Дюком за угрюмый нрав. Фамилия не имеет отношения к аристократии, зато прочно связана с народной речью и бытом русского Севера и центральных областей.