Фамилия Дюндюкова — женская форма, а мужская — Дюндюков. Она образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, что указывает на принадлежность: «чей?» — сын или потомок Дюндюка. Основа здесь — прозвище Дюндюк, которое и стало ядром фамилии.

Слово «дюндюк» в русских говорах, особенно в южных и рязанских областях, означало «неповоротливый, неуклюжий, мешковатый человек» или «увалень». В словаре Владимира Даля «дюндюк» — это «нескладный, неловкий человек, простофиля». Прозвище давали по внешности или характеру: так могли назвать медлительного, грузного парня или мужчину, который не отличался расторопностью. В некоторых говорах слово имело и более безобидный оттенок — «тихоня» или «домосед».

Менее вероятная, но возможная версия связывает прозвище с диалектным глаголом «дюндеть» — «надуваться, сердиться, ворчать». Тогда Дюндюком называли брюзгу или вечно недовольного человека. Однако основное значение — именно через неуклюжесть — встречается в источниках чаще.

Фамилия редкая и географически привязана к центральным и южнорусским регионам. Встречается в документах по Рязанской, Тамбовской, Воронежской губерниям. Поскольку прозвище не связано с ремеслом или церковным именем, её носители — скорее всего, крестьяне или однодворцы, получившие фамилию по уличному прозвищу при переписях XVIII–XIX веков.

Интересно, что у фамилии есть «двойник» — Дюндиков, образованный от того же корня, но с другим суффиксом, что говорит о разных диалектных вариантах одного прозвища. Встречается и написание через «е» — Дендюков, но это уже результат акающего произношения.