Фамилия Джалябова — довольно редкая, и её разговор нужно начинать с географии и корня. Это фамилия тюркского происхождения, скорее всего, кумыкского или ногайского. Основа «джаляб» (или «джалап») в тюркских языках означает «роса», «влага», «живительная влага». В переносном смысле так могли назвать человека с мягким, «свежим» характером или, наоборот, дать прозвище тому, кто работал у воды: пастуху, приводившему скот на водопой, или человеку, жившему у родника.

Суффикс «-ов(-а)» — классический русский патронимический показатель, который «пришили» к тюркской основе при оформлении фамилии в документах XIX–XX веков. То есть носитель фамилии — потомок человека по прозвищу Джаляб. Интересно, что в кумыкском языке слово «джаляб» может также иметь оттенок «блеск», «сияние» (от росы на солнце), поэтому прозвище могло быть дано внешне привлекательному, статному человеку.

Встречается фамилия в основном в Дагестане (особенно у кумыков), а также среди чеченцев и ставропольских туркмен. Мужской вариант — Джалябов. В отличие от многих русских фамилий на «-ов», здесь ударение, скорее всего, падает на второй слог: Джаля́бова. Встречаются варианты написания через «е» (Джелябов) — это следствие разного произношения гласного в тюркских диалектах.

Социальный контекст: фамилия недворянская, крестьянско-казачья. Её носители — выходцы из равнинных и предгорных аулов, где земледелие и скотоводство зависели от источников воды. Прозвище «Джаляб» могло закрепиться за родом, который славился умением находить воду или держал лучшие колодцы. Сегодня фамилия остаётся локальной, почти не выходя за пределы Северного Кавказа, что делает её хорошим маркером региональных корней.