Фамилия Джангаров звучит непривычно для русского уха, но её происхождение прозрачно для того, кто знаком с тюркскими языками и фольклором. Основа здесь — имя или прозвище Джангар. В первую очередь на ум приходит калмыцкий (и шире — монгольский) эпос «Джангар», повествующий о подвигах богатырей. Однако напрямую связывать фамилию с героем эпоса не стоит: скорее всего, предок носителя фамилии получил имя Джангар как личное. У тюркских народов (карачаевцев, балкарцев, кумыков, ногайцев) имя Джангар (вариант — Жангар) имеет конкретное значение — «вселенная», «мир», «мироздание» (от персидского «джахан» — мир и тюркского «гар» — суффикс обладания). Это имя давали с пожеланием сыну стать «властелином мира» или «объемлющим весь мир» — то есть с очень широким, почти сакральным смыслом.

Модель образования фамилии — русская, ареальная. Суффикс -ов указывает на то, что фамилия сформировалась уже в русскоязычной среде, скорее всего, на Кавказе или в Нижнем Поволжье, где русские писцы или священники русифицировали местные патронимы. Первоначально это было отчество: «чей?» — Джангаров, то есть сын Джангара. Если бы фамилия оформлялась по тюркской модели, она могла бы звучать как Джангар-оглы или Джангариев.

Стоит упомянуть и менее очевидную, но возможную версию. В некоторых тюркских диалектах «джангар» может означать «звон», «звенящий» или относиться к музыкальному инструменту. В таком случае прозвище Джангар мог получить человек с громким голосом или музыкант. Однако эта версия значительно уступает первой по распространённости и убедительности — имя Джангар как личное имя хорошо задокументировано у многих народов.

Географически фамилия Джангаров наиболее характерна для Калмыкии, Дагестана, Ставропольского края, а также встречается у карачаевцев и балкарцев. Встречаемость невысокая, что типично для фамилий, образованных от редких имён с яркой национальной окраской. Сословно предки Джангаровых, скорее всего, были свободными общинниками или воинами — имя «вселенная» вряд ли дали бы рабу или зависимому человеку.