Фамилия Джуматов восходит к тюркскому мужскому имени Юмат. В переводе с тюркского оно означает «последователь», «приверженец» или «сподвижник». Однако в основу фамилии легла не прямая, а диалектная форма этого имени — Джумат. Такая замена начального звука «Ю» на «Дж» характерна для некоторых тюркских языков и диалектов, где звук «дж» произносится более твёрдо или является вариантом «йотированных» гласных.

Словообразовательная модель фамилии проста и типична для русской традиции оформления тюркских имён: к основе Джумат- добавлен патронимический суффикс -ов. Таким образом, Джуматов буквально означает «сын (или потомок) Джумата».

Интересно, что родственная фамилия — Юматов — зафиксирована в исторических источниках ещё в середине XVI века. В «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упомянут Юматов Пётр Алексеевич, запись которого относится к 1551 году и связана с Переяславлем. Эта документальная фиксация показывает, что имя Юмат (а значит, и его вариант Джумат) бытовало в русской среде достаточно давно, проникая через контакты с тюркским населением.

Географически фамилия Джуматов наиболее распространена в регионах с тюркским населением: в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, а также среди тюркоязычных народов России (например, ногайцев, кумыков, татар). Написание фамилии может варьироваться в зависимости от местной орфографии: в казахском языке, например, она часто пишется как Жұматов, что отражает особенности произношения звука «дж». В русском написании закрепился вариант с буквой «Д».