Фамилия Джуматовы, как и её мужская форма Джуматов, чаще всего ведёт начало от тюркского мужского имени Юмат. В переводе с тюркского это имя означает «последователь», «приверженец» или «сподвижник». Основой для фамилии послужила диалектная форма этого имени — Джумат. По одной из версий, корни фамилии уходят в XV–XVII века и связаны с выходцами из Золотой Орды, печенегами или половцами.

Словообразовательная модель здесь проста и типична для русских фамилий тюркского происхождения: к основе Джумат- добавляется суффикс -ов, образующий фамилию по отчеству. То есть Джуматов буквально означает «сын Джумата» или «потомок Джумата». Такая модель была распространена среди русских дворян, многие из которых имели нерусские корни, — это объясняет, почему фамилия закрепилась в русской среде.

Родственная фамилия Юматов зафиксирована в исторических документах. В «Ономастиконе» С.Б. Веселовского упомянут Юматов Петр Алексеевич, 1551 год, из Переяславля. Это подтверждает, что имя Юмат и его варианты бытовали на Руси уже в XVI веке. Фамилия Джуматовы — один из таких вариантов, где начальное «Дж» отражает особенности местного произношения или диалекта.

Фамилия нечастая, но встречается преимущественно в регионах с тюркским населением или среди потомков тех, кто в разное время переходил на русскую службу. Она представляет собой памятник восточной письменности и культуры, сохранивший в своей основе древнее тюркское имя.