Фамилия Дзюбан звучит по-южному, с характерным украинским или белорусским оттенком. Её основа — прозвище, и у него есть два основных объяснения, причём оба связаны с внешностью или поведением человека.

Первая версия — самая прямая: в старину Дзюбаном называли человека со следами оспы на лице. Такое прозвище было описательным и, скорее всего, необидным — просто констатация приметы, по которой человека выделяли среди других. Вторая версия отсылает к диалектному глаголу «дзюбить», то есть «клевать». Если принять эту гипотезу, то прозвище Дзюбан могли дать тому, кто ел мало, «клевал» еду, как птица. В крестьянском быту, где ценился хороший аппетит, такая особенность бросалась в глаза.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ан (в украинском варианте -ан) образует именование по характерному признаку, как, например, Горбан (горбатый) или Губан (губастый). Со временем прозвище перешло в фамилию без дополнительных суффиксов, что типично для украинской ономастики. В русском языке аналогичные фамилии часто получали окончание -ов (Дзюбанов), но форма Дзюбан сохранила исходный, более архаичный вид.

Фамилия распространена на западе Украины, в Беларуси и среди потомков выходцев оттуда. По сословной принадлежности её носители в основном были крестьянами или казаками — прозвищные фамилии такого типа редко встречались у дворянства. Сравните с однокоренной фамилией Дзюба: она может означать то же самое, но с другим суффиксом, или восходить к украинскому «дзюба» — «рябой». В любом случае, Дзюбан — фамилия, которая прямо говорит о внешней примете предка, и её значение прозрачно даже спустя столетия.